美国黑椒腌料 康洁锦上 11
更新时间:2010-01-01 00:00:00
价格:¥19/千克
品牌:康洁锦上
商品条形码:11
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详细介绍
品牌 | 康洁锦上 | 商品条形码 | 11 |
卫生许可证 | 湘卫食证字(2007)第430401-0203号 | 产品标准号 | Q/ELCF002-007 |
净重 | 1000(kg) | 原料与配料 | 配料表: 白砂糖、淀粉、食盐、增味剂、洋葱粉、蒜粉、食用复合香辛料、鸡油 |
保质期 | 12(个月) | 原产地 | 湖南 |
生产厂家 | 衡阳市康洁锦上食品有限公司 | 储藏方法 | 干燥阴凉,常温密封保存 |
规格 | 1000克/袋、2000克/袋 | 生产日期 | 2010 |
售卖方式 | 包装 | 特产 | 是 |
【产品】美国黑椒腌料
【品牌】康洁锦上
【规格】1kg/包、2kg/包
【特色】美味可口。
【应用范围】炸鸡翅,炸鸡腿,炸全鸡等
一、备料
1、准备新鲜洗净的鸡翅(或其它你想吃的肉制品)、香辣腌料、清水。
2、备料比例为肉:腌料:水=100:6:6,鸡翅1000克;腌料60克;水60克
二、腌制
腌制方法:
(1)用桶腌制:将600克腌料及600克冰水溶液倒入桶中,加入10千克鸡类原料,在0℃--4℃的温度下自然腌制12个小时,期间每隔两小时翻动桶内原料一次。
(2)用滚油机腌制:将腌料和水的混合溶液及鸡翅倒入滚油机中,在0℃--4℃下滚揉腌制6小时。
3、以上方法腌制的鸡和鸡翅等可贮存4天。
(备注:该腌料可用于腌制虾仁、串烧类原料。)
4、腌制好的鸡翅在旋转明炉烤150度下25分钟左右即可。整鸡须在155度烤35分钟左右。(不同的烤箱须作细微调整)
三、上裹粉/油炸
1、将腌制好的鸡翅裹上炸鸡裹粉;
2、将已裹上裹粉的鸡翅浸入冻水中2--3秒,然后再次裹上裹粉,在170度的油中油炸10--11分钟,直至熟透。
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