新奥尔良腌料 康洁锦上 11
品牌 | 康洁锦上 | 商品条形码 | 11 |
卫生许可证 | 湘卫食证字(2007)第430401-0203号 | 产品标准号 | 产品标准号:Q/ELCF002-007 |
净重 | 1000(kg) | 原料与配料 | 配料表: 糖、食盐、谷氨酸钠、鸡脂油、肌苷酸钠、鸟苷酸钠、食用复合香辛料 |
保质期 | 12(个月) | 原产地 | 湖南 |
生产厂家 | 衡阳市康洁锦上食品有限公司 | 储藏方法 | 干燥阴凉,常温保存 |
规格 | 1000克/袋、2000克/袋 | 生产日期 | 2010 |
售卖方式 | 包装 | 特产 | 是 |
【品牌】康洁锦上
【名称】新奥尔良腌料
【储存方式】阴凉干燥处密封储藏
【保质期限】12个月
【适用范围】整鸡、鸡翅、鸡腿等
【腌制比例】腌料:水:肉= 6:6:100
【制作方法】建议使用滚揉机进行滚揉后放入烤箱烤制
【产品描述】
新奥尔良--美国本土美食的发源地,同时也是新饮食文化运动的发起者。它提倡的“重营养、用本地新鲜产品、少油脂重原味”等几项营养自然食物的指标,正是美国新饮食文化的精髓。
新奥尔良系列产品自肯德基(kfc)引进中国后,深受中国消费者的青睐,特别是年轻人和小孩子,更是引领中国饮食文化的新消费理念。我们对烤鸡工艺与配方进行改良,尽心研制,终于实现了新奥尔良烤鸡的制作工艺的平民化,并保持了烤鸡烤香四溢,清爽不腻的地道新奥尔良风味,使得消费者可以很方便的食用这种的美味。
奥尔良风味,独具奥尔良的甜香及辣香.表面富有光泽;气味鲜香诱人,饱满的鸡肉的鲜香味,非常能够引人食欲;甜味与辣味很好的融合在一起,相互衬托,使得口味饱满,回味十足;甜味适中,辣度为中高档辣度,非常适合于喜爱奥尔良风味的人群。
一、备料
1、准备新鲜洗净的鸡翅(或其它你想吃的肉制品)、香辣腌料、清水。
2、备料比例为肉:腌料:水=100:6:6,鸡翅1000克;腌料60克;水60克
二、腌制
腌制方法:
(1)用桶腌制:将600克腌料及600克冰水溶液倒入桶中,加入10千克鸡类原料,在0℃--4℃的温度下自然腌制12个小时,期间每隔两小时翻动桶内原料一次。
(2)用滚油机腌制:将腌料和水的混合溶液及鸡翅倒入滚油机中,在0℃--4℃下滚揉腌制6小时。
3、以上方法腌制的鸡和鸡翅等可贮存4天。
(备注:该腌料可用于腌制虾仁、串烧类原料。)
4、腌制好的鸡翅在旋转明炉烤150度下25分钟左右即可。整鸡须在155度烤35分钟左右。(不同的烤箱须作细微调整)
联系方式
- 地址:中国 湖南 衡阳市雁峰区 雁峰区白沙洲康洁工业园内
- 邮编:421001
- 电话:86-07343123980
- 经理:彭欣
- 手机:13397474980
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